Mix De Gomas Guar E Xantana

Mix de Gomas Guar e Xantana, da Sabor Alternativo O Mix de Gomas Guar e Xantana, da Sabor Alternativo é um produto que combina esses dois ingredientes, que tem como funções estabilizar, incorporar, espessar e conferir elasticidade, viscosidade e textura desejada ao alimento produzido. Porém, seus benefícios não param por aí, tanto a goma xantana, quanto a goma guar são considerados aditivos alimentares, que oferecem diversas outras funções. Confira! Benefícios: Podem servir como fonte de fibras para os alimentos; sem glúten, podendo espessar diversos alimentos, ajudando a criar estrutura semelhante a estabilidade do glúten, porém, sem causar qualquer reação adversa; Podem ser utilizados como substituto do açúcar e gordura, em diversos produtos alimentícios; São hidrossolúveis e funcionam como ótimos estabilizantes em produtos à base de agua; Mantém a maciez e a aparência do produto; Podem formar soluções viscosas, com alta capacidade de retenção de umidade; Estabilizam suspenções; Recomendação de consumo: Use de 3 a 5g (1 a colheres de chá cheias) para kg de massa. Para evitar a formação de grumos, o mix deve ser misturado aos ingredientes secos, antes de adicionar os líquidos.